期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
海藻糖类抗冻保水剂对冻藏南美白对虾(Litopenaeus vannamei)品质的影响
白冬;郑炜;梁佳;俞群娣;黄菊;谢超286-290
柘树植物酵素中氨基酸分析及抗氧化性能研究
程勇杰;陈小伟;张沙沙;楼坚;张婷;王珍珍;毛旸晨;沙如意;毛建卫1-7
罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性
何晓萌;黄卉;李来好;杨贤庆;郝淑贤;魏涯;吴燕燕8-12
不同酯化度的柑橘果胶对Pb2+的吸附作用影响及其机理研究
梁瑞红;李鹏琳;贺小红;况苗苗;陈军;刘成梅13-18
新疆褐牛不同部位牛肉肌纤维类型及品质差异研究
王勇峰;丰永红;万红兵;王煦;谢鹏贵;李海鹏;张松山;谢鹏;孙宝忠19-24
不同煮制时间对水煮鸡蛋质构及蛋黄脂质成分的影响
何立超;马素敏;李成梁;杨海燕;孙秀秀;吴文敏;靳国锋25-30
脉动压力对新疆风干牛肉腌制过程传质动力参数影响
吴师师;李宇辉;郭安民;刘成江;韩冬印;王俊钢;李应彪31-37
发芽对黑大麦游离氨基酸及其他营养成分的影响
蒋芮;李雅婷;欧阳鹏凌;余满堂;李启莲;宋立华38-42