期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
豆浆豆腥味形成机理及其去除方法的研究进展
杨杨;葛爱媛;任丽琨;李璐璐;马春敏;边鑫;舒淑琴;张娜401-411
黍稷麸皮多糖分离纯化、结构表征及抑菌活性分析
陈燕云;平华;高媛;杜远芳;刘静;张丽珍1-7
香菇糖蛋白对大鼠铅中毒的改善作用
弥春霞;何钰;黄晓铭;马传贵;黄训文;徐晓玲;赵爽8-16
亚临界水萃取薄荷黄酮工艺优化及神经保护活性研究
张晴晴;张梦娇;马翊铭;蔡学一17-24
煮制压力和保压时间对鸡肉肌原纤维蛋白结构的影响
何珊;王昱苏;张硕;金嫘;查恩辉25-31
切片厚度和热风温度对沙果切片干制特性、物化性质及抗氧化成分的影响
姜宁宁;马继洋;张健;张爱军;沈兆花;刘军;张洋;杜国军;王存堂32-39
车前子壳粉-秘鲁鱿鱼鱼糜复合凝胶仿制面条的品质特性
杨菁;励建荣;李学鹏;仪淑敏;孟玉琼;马睿;密更40-48
低温浸渍工艺对沃柑果酒的品质影响
郑琬麒;肖雄峻;曾春莉;姚诗雨;侯长军;马懿49-56
不同干燥方式对低盐腌制鲍鱼复水及品质特性的影响
王舒娴;杜瀚;林端权;翁凌;曹敏杰;孙乐常57-65
苦杏仁抑菌肽的筛选富集及结构鉴定
张涛;马杰;年国芳;周芷夷;张婷;周建中66-76