期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
水力空化结合梯度添加芦丁改善大豆分离蛋白的功能性质
刘昊天;杨锋;李静梅;任仙娥;张昆明1-11
藜麦RS3型抗性淀粉的理化性质及其体外发酵对肠道菌群和代谢物的影响
王汇;穆歆迪;苏婷婷;杨惜媛;徐磊;姚笛;王长远;张丽媛12-26
汉麻仁肽对小鼠酒精性肝损伤的保护作用
魏连会;董艳;王颖;张子怡;王丽卫;李国巍;吕文庆;李柏阳;韩舒晨;刘雨雯;董芷嘉27-36
酶法协同改性油莎豆淀粉的制备及其在构建淀粉基双乳液体系中的影响
刘战霞;吴洪斌;陈亚淑;张珊;金新文;贾文婷37-45
超声辅助湿法糖基化改性核桃粕蛋白的制备及性能分析
张天宇;谢焕;李春梅;周雨亭;刘曼丽46-55
黑豆油体基油凝胶的制备及其在曲奇饼干中的应用
夏添;范翠翠;李真顺56-65
烟熏材料对新疆熏马肉香肠风味、多环芳烃及感官品质的影响
姜蕾;王月丽;宋晶晶;张亚南;丁真真;候吉超;龚梦馨66-74
超微粉碎对葛全粉品质特性的影响
唐梓豪;何玲萝;李文琦;汤尚文;刘传菊;吴进菊;李卫华;杨莹75-85
不同粒径德江天麻粉理化特性及体外消化特性研究
朱苗;冉若飞;夏序群;朱颖;刘庆庆;李刚凤86-94
基于分子对接和网络药理学方法研究桑叶中的新型α-葡萄糖苷酶抑制肽
王道滇;杨星莹;文娜;崔琛;李金见;李平平;杨文95-106