期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
金枪鱼骨胶原肽的功能特性及其促成骨细胞分化活性
贤观妙;蔡怡静;缪文华;周宇芳;胡诗琦;舒聪涵;郑斌327-337
蓝靛果多酚提取物对小麦淀粉及面条品质的影响
孟凡娜;孙一凡;刘坡;刘炳浩;王瑞鑫;刘素稳98-105
海藻酸钠-单宁酸-银抑菌水凝胶的制备及性能分析
段冰潮;梅声琪;汪敏;杨博雯;郝红丹;赵阳阳;杜河珍;付怡瑶;王岚;高松;贾国超;孟飞飞158-165
ι-卡拉胶低浓度碱均相提取工艺优化及其性质分析
龙小菊;王欣怡;肖琼;陈福泉;翁惠芬;陈俊;杨秋明;肖安风233-242
基于HS-SPME-GC-MS分析宁州群体种和混合种制成的宁红茶挥发性成分差异
梁彩婷;荣骅;徐璐;饶雨;李军;邓婷;石向群;高银祥271-281
宜宾芽菜发酵过程中微生物群落与风味物质的变化及其相关性分析
陈雪玲;刘琨毅;王琪;牛欣欣;廖诚;安江珊;周雨浓;陈卓;管思思36-45
不同改性方法对柑橘纤维理化性质和功能特性的影响
周璇;孙哲浩;李巧玲143-149
罗非鱼皮抗氧化肽的构效解析与微胶囊稳态化研究
米春孝;武龙;杨璐;杨贺棋;刘月;于晓慧;胡梓博;蔡一镝;李想;周慧84-97
韭菜浸提液对酱卤鸽肉食用品质的影响
孙婕;张莹莹;杨卓凡;王梦迪;尹国友;马培芳;杨明军;李雅坤74-83
基于体外消化酵解模型探究芜菁多糖的抗氧化活性及对肠道菌群的影响
张梦莹;毕凯悦;吴予涵;李薇;李玮;李颜博;赵宇;王伟106-116