期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
3株功能菌在四川保宁醋强化发酵中的应用
李玉斌;邓静;吴华昌;乔明锋;易宇文;彭毅秦;刘阳;严梦琴;唐红梅75-82
基于Illumina MiSeq技术分析腌干鱼加工过程中微生物群落多样性
吴燕燕;钱茜茜;李来好;陈胜军;邓建朝;李春生1-8
混合培养条件下酿酒酵母菌与毕赤酵母菌的相互影响
白梦洋;吴祖芳;李若云;翁佩芳;张鑫9-14
同源重组法构建副干酪乳杆菌组氨酸蛋白激酶基因缺失突变株
岳元春;王洋;由田;高冬妮;平文祥;葛菁萍15-20
酸汤子玉米面团中微生物多样性分析
乌日娜;张颖;张红萧;陶冬冰;孙慧君;岳媛媛;武俊瑞21-26
双齿围沙蚕多肽的制备及其抗肺癌A549细胞活性
贾盈露;丁国芳;杨最素;余方苗;郑媛媛;吴宗泽;陈锐27-35
生物发酵处理对小米淀粉分子结构及糊化特性的影响
寇芳;康丽君;宁冬雪;夏甜天;沈蒙;王维浩;曹龙奎36-42
牦牛发酵酸奶中耐久肠球菌的筛选鉴定和益生特性
黄坚;童京京;岳华;汤承43-49
野生嗜杀白假丝酵母LFA418的产毒条件优化及其毒素粗提物特性
李丽;冯莉;秦义;叶冬青;宋育阳;刘延琳50-56
补料方式对灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜的影响
冯杰;冯娜;唐庆九;颜梦秋;杨焱;周帅;刘艳芳;刘方;张劲松57-62