期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
植物源性农产品抗生素残留多维分析:来源特征、监管标准、风险评估与未来展望
王炜涛;杨桂玲;王新全;王豆;罗婷412-422
功能性褐藻胶寡糖的可控制备及其果蔬保鲜作用的分子机制
刘月;周慧;武龙;于晓慧;胡梓博;尚俊微;周雨露;李想;蔡一镝;张雨晴;任丹丹423-433
基于增强检索生成框架的食品安全监管智能问答系统
毛典辉;王可浩;陈俊华;徐静婷13-22
深度学习驱动的机器视觉技术用于果蔬品质的智能感知:进展、挑战、展望
颜玉洁;俞玥;孔天宇;和法涛;李占明23-39
计算机视觉和深度学习在粮油及其制品无损检测中的应用
张书鸣;王欣;谈文娇;郑玲春;许桐;王强40-49
苹果在线分级的多尺度轻量化改进YOLOv8表面缺陷检测模型
郭志明;肖海迪;王陈;孙婵骏;江水泉;邹小波1-12
FeSO4与甲基营养型芽孢杆菌BCN2协同诱导黄曲霉铁死亡的机制
孙晋跃;潘佳能;周文文59-71
核黄素敏化二氧化钛光催化剂的制备及其对新型食源性危害物1,3,6,8-四溴咔唑光催化降解性能
李洁;张冰清;魏然;焦龙;张晓晔;陈翔;张宾72-79
二氧化碳胁迫应激诱导联合电子束辐照对鲜切苹果品质的提升效应
栗先慧;张天天;蔚江涛;强丽月;康璐瑶;张丹;刘芳80-91
温压协同微环境对柑橘果胶甲酯酶与抑制剂的影响机制
刘祝银;李彦潼;江永利;易俊洁92-100