期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
黑色高温大曲中芽孢杆菌类群解析及其分离鉴定
李博;蔡文超;余培荣;陈炜;单春会;王玉荣;郭壮89-95
浓香型白酒新、老窖池发酵糟醅理化指标及微生物群落结构差异分析
常勇勇;方晶晶;马文朝;范小宁;唐磊;林一心;唐云104-113
复配天然防腐剂对贝莱斯芽孢杆菌和鲍曼不动杆菌的抑菌机制及其稳定性研究
彭灿灿;郭耀豪;胡宇倩;李格;周毅;宋晟;朱礼;周波149-157
副干酪乳酪杆菌发酵杏李果汁改善其功能活性和风味特性的研究
罗晶莹;安美玲;罗晓红;余亮平;张天龙;孙海龙;倪永清182-191
连续式振荡与接种膜醭毕赤酵母1CF3对泡萝卜风味品质的影响
陈霖;李嘉仪;明建英;郭意;黄润秋;唐垚;张其圣;文连奎;汪冬冬192-200
发酵小麦胚芽乳酸菌的筛选及其抗氧化活性分析
王亚青;翟立公;熊国远;王宝石;魏照辉;赵岩岩;王俊颖210-218
玉米须发酵液抗氧化活性和降血糖功能研究
褚佳盈;刘晓兰;王俊彤;姜彩霞;郑喜群;黎奇伟226-232
γ环糊精金属有机骨架包埋姜黄素指示标签用于青虾的新鲜度监测
张磊;王立娟;王桂英295-301
压差预冷对菜豆贮藏及货架期品质的影响
邓心昊;焦旋;李超;张晓宇;张立新318-327
系统代谢工程重构大肠杆菌合成路径生产L-苯丙氨酸
张颖;杨凤玉;廖雅芯;饶志明;徐美娟9-18