期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
梓树根皮总黄酮分离纯化及其抑菌活性研究
邵金华;何福林;陈霞;谢雨140-144
葵花籽仁力学特性的有限元分析
张新;王博;张黎骅31-35
源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的制备及其在食品中的应用
王阳;赵国华;肖丽;周思远1-5
真空碱溶液润麦处理对全麦粉稳定性和品质特性的影响
王明莹;郭晓娜;朱科学6-10
兔皮胶原蛋白的微观结构及不同因素对其聚集特性的影响
马明思;张宇昊;马良;王雪蒙;韩霜;张晓洁11-16
6种黄酮协同抗氧化作用及构效关系研究
肖星凝;徐雯慧;左丹;廖霞;明建17-21
各品种不同成熟度无花果质构特性分析
孙锐;孙蕾;马金辉;和法涛;葛邦国;曹佳22-25
羧甲基大米淀粉的半干法制备及表征
王永强;刘忠义;岳书杭;彭丽26-30
基于双边滤波的RSG玉米籽粒胚部提取研究
王炳强;程洪;刘冲36-38
热风干燥过程中小白杏色泽的变化及其动力学研究
闫圣坤;李忠新;王庆惠;孙俪娜39-45