期刊信息/Journal information
长沙理工大学；湘潭市食品机械总厂
朱蓓薇
月刊
1003-5788
43-1183/TS
foodmm@ifoodmm.com
0731-85258200
410114
湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
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食品与机械/Journal Food and Machinery
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
抗菌肽的食品保鲜应用及生物合成研究进展
苏琰;李融208-215
栀子果油的提取技术、营养组成及健康功效研究进展
胡子聪;李群和;苏凤贤;胡超凡;邹盈216-223
第十一届休闲食品科技创新与产业发展大会在沪举办
中国食品科学技术学会52-52
基于英语介绍的中国美食文化传播探究
杜海帆242-242
中国饮食文化的表征与隐喻研究
顾延欣243-243
人参皂苷Rb1脂质体的制备及对脂肪细胞中脂滴积聚的抑制作用
尤晓颜;刘慧;段续;陈玥1-6
黑麦花粉肽的制备及对发酵乳杆菌B153的增殖效果
智文博;鲁杏茹;吕静;曾贝贝;李带根7-11
暗褐脉柄牛肝菌发酵液多糖的分离纯化与结构表征
潘章超;王勇;吴莉;曾念开12-16
热超声处理对绿豆浆液理化性质及腐竹品质特性的影响
孙嘉辉;王俊彤;郑喜群;左锋17-23
酶解—糖基化对猪皮胶原蛋白特性的影响
卢玉婷;刘丽莉;于影;苏克楠;吴彤24-29