期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
花椒羟基-α-山椒素在紫外照射下的降解动力学及其转化机理研究
严雅丽;刘福权;赵志峰;谷学权;幸勇26-29
基于Fluent的负压式电加热干燥机内部流场分析与机构参数优化
刘道奇;范传辉;董慧锋;李赫94-98
碱面条松散装置方案设计及仿真分析
尹强;杨创;彭辉;张国全;黎想发104-107
乙酰乙酰化纤维素材料的合成及在降低卷烟主流烟气中醛类化合物的应用
齐海英;李国政;周浩;邱建华;李春光;宋伟民192-196
媒体参与监管在食品安全治理中的作用
熊寿遥;杜志伟;曹裕;宁静恒;陈启杰;王建辉208-212
加工方式对谷物和豆类估计血糖生成指数的影响
崔亚楠;张晖;王立;钱海峰;齐希光1-4
一种简便的环糊精超分子包结比测算新方法
张伟锋;罗新;王建辉;王敏;刘龙;王成峰;宁静恒5-8
鱼鳔胶原肽抗氧化稳定性研究
郑婷婷;涂宗财;唐平平;张露;沙小梅;王辉9-14
信息动态
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外源性氧化胁迫对酿酒酵母突变株Y518合成谷胱甘肽的影响
郑丽雪;齐斌;孙姜;王立梅15-19