期刊信息/Journal information
长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
朱蓓薇
月刊
1003-5788
43-1183/TS
foodmm@ifoodmm.com
0731-85258200
410114
湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
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食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
食品包装设计优秀作品选登
前插1-前插4
基于小麦粉水分等温吸附的分子热力学等温吸附模型改进
赵学伟;杨毅;魏笑笑;王宏伟;张华1-7
榨菜二次发酵过程中差异代谢物分析
刘玉凌;任亭;赵志平;罗远莉8-13
绿茶中主要儿茶素、氨基酸单体呈味分属性二次多项回归模型建立
冉乾松;刘忠英;刘锡;侯彦双;包福书;潘科14-20
磨粉方式对苦荞叶粉理化特性的影响
冯瑜霞;曲美霖;程哲;李云龙21-27
不同烹制加工阶段水煮肉片关键挥发性风味物质分析
杨倩;贾洪锋;张淼;黄佳28-38
外碳源对猕猴桃酒品质及挥发性成分的影响
黄小兰;何旭峰;熊双;张椿翊;郑容39-45
快速滤过型净化法结合超高效液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中四唑虫酰胺残留
袁列江;王秀;李政;朱礼;邓航46-52
基于三维荧光光谱和ISSA-SVM的食用植物油鉴别
张静;齐国红;陈景召;曹晓丽;李莉莉53-61
超高效液相色谱—串联质谱法测定植物油中甲胺磷残留量的不确定度评定
高含;刘锐;姜铖;王飞飞62-67