期刊信息/Journal information
：中国调味品协会;北京食品科学研究院
：王文平
：月刊
：0254-5071
：11-1818/TS
：zgnzzz@163.com
：010-83152308
：100050
：北京市丰台区洋桥70号
中国酿造/Journal China Brewing北大核心CSTPCD
《中国酿造》创刊于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会和北京食品科学研究院共同主办，国内外公开发行的综合性学术期刊，系我国传统酿造食品领域具有广泛学术影响力的中国自然科学类核心期刊，主要...展开全部>>
收录年代
智能制造赋能下白酒产业供应链协同创新的影响因素研究
刘玥冰;朱会霞324-328
中国酒曲中酵母菌的代谢及其微生物互作研究进展
冯莹莹;范相蓉;李玮琳;胡哲源;陈小雪1-8
酒类工业废水处理方法和工艺的研究进展
宋珊;苏永平;曾伟;李杰;王强;倪斌23-29
不同品种李子果酒发酵过程中的代谢物差异
苏瑶;刘瑶;刘成元;田新惠;冯军;唐玉明;张星宇;刘茂柯67-73
嗜热β-葡萄糖苷酶基因挖掘、酶学性质表征及转化大豆苷的研究
瞿颖;李青青;唐曼雯;刘旺;杨春林;杨海英89-97
遮阴处理对不同采收期马瑟兰葡萄和葡萄酒花色苷类物质的影响
张利利;武运;李海燕;杨华峰;白晓雪;游鸿瑞;石连莲;黄文书202-209
积雪草酸奶的加工工艺优化及其品质分析
何文;卢文洁;余森艳;卢珍兰;王志存266-271
基于SPE-GC-MS技术同时测定酱香型白酒中13种萜烯类化合物
黄家岭;张吉敏;杨金川;张倩;孙棣;李春宇;廖妍俨;周心;阮晓293-300
基于在线评论的白酒类产品消费偏好特征分析
刘旭玲;申诗晨;杨芳;刘佳婕;杨明明;郭智溶;古丽努尔·阿卜迪艾尼317-323
酱香型白酒堆积发酵过程微生物群落特性及其作用研究进展
龙云;朱建猛;班世栋;孔金金;宗春阳;王晓丹16-22