期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
研究揭示了线粒体在膳食脂肪加工中的作用
侯威449-450
人工智能研究揭示舌头表面的特性
侯威450-450
烘烤对亚麻籽油理化品质、化学组成和抗氧化活性的影响
张东;段晓亮;王少甲;曹雁平105-113
基于定量构效关系制备火麻仁蛋白ACE抑制肽
刘梦琪;刘畅;刘博浩;阴雨奇;张瀚林;张英华;董艳143-152
GⅠ和GⅡ诺如病毒RAA可视化快速检测方法的建立
林志伟;杨艳歌;吴占文;王帅;李涛;李红娜;袁飞196-208
海参肽的生物活性及作用机制
李龙;傅志宇;姜鹏飞;于笛;方梓蓥;刘煜珺;郑杰407-420
实验室培养基里生产的咖啡
陶金亚450-451
用亚麻籽调节肠道微生物群可降低患乳腺癌风险
陶金亚451-451
《中国食品学报》2023年总目次(卷终)
452-474
平阴玫瑰花色苷的鉴定及对LPS/AGEs/4-HNE诱导炎症的抑制
吕雯雯;吴华;肖俊松;曹雁平;雷胜明37-50