期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
研究揭示了线粒体在膳食脂肪加工中的作用
侯威449-450
表没食子儿茶素没食子酸酯对微波加热海鲈鱼鱼片消化特性的影响
李颖畅;朱永丽;崔蕾;董高缘;仪淑敏;励建荣29-36
枳椇果梗与枳椇子体内外降血糖活性及其物质基础研究
孔阳;闫辉;王昌钊;施春阳;田斌87-96
马家柚柚皮果胶的提取及其吸附Pb(Ⅱ)性能研究
冯硕儒;曹雷鹏;高凯丽;李聪苗;刘玉环;阮榕生134-142
花生红衣原花青素纯化工艺及其对乳糜泻细胞模型的影响
王娜;郑玉茹;徐超;李军伟;任红涛;余秋颖167-178
炒青绿茶贮藏过程中风味物质的变化
苏小琴;孔俊豪;杜颖颖;刁春华;左小博;邹新武;杨秀芳188-195
真菌蛋白模拟肉研究现状及未来展望
周凯;李乔智;胡新;周辉;徐宝才323-336
机器学习在食品贮藏品质预测中的应用
代帅帅;吴伟杰;牛犇;房祥军;陈慧芝;陈杭君;郜海燕337-348
嗅觉可视化技术在食品品质检测中的应用
王媛媛;杨杨;徐悦;任丽琨;范婧;边鑫;马春敏;张娜395-406
基于惩罚分析与偏好图技术的辣条消费接受性分析
岳营峰;史波林;赵镭;高海燕;钟葵;汪厚银;王思思;顾千辉438-448