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β—葡萄糖苷酶提高果酒的天然风味

宛晓春 汤坚

食品科学1998，Vol.19Issue(7)：32-34,3.
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食品科学1998，Vol.19Issue(7)：32-34,3.

β—葡萄糖苷酶提高果酒的天然风味

宛晓春 1汤坚2

作者信息

  • 1. 安徽农业大学国工业学院
  • 2. 无旬轻工大学
  • 折叠

摘要

关键词

β－葡萄糖苷酶/果酒/葡萄酒/山楂酒

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宛晓春,汤坚..β—葡萄糖苷酶提高果酒的天然风味[J].食品科学,1998,19(7):32-34,3.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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