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猴头菇干制起始温度及时间的确定

陈敏 沙永平

食品科学1998，Vol.19Issue(6)：59-60,2.
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食品科学1998，Vol.19Issue(6)：59-60,2.

猴头菇干制起始温度及时间的确定

陈敏 1沙永平1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院
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摘要

关键词

猴头菇/干制/起始温度/时间/多酚氧化酶

分类

轻工纺织

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陈敏,沙永平..猴头菇干制起始温度及时间的确定[J].食品科学,1998,19(6):59-60,2.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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