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中国烹饪的科学原理、地位及设想

闫喜霜 李云清 李志刚 姜毅

食品科学1998，Vol.19Issue(7)：P.54-56,3.
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食品科学1998，Vol.19Issue(7)：P.54-56,3.

中国烹饪的科学原理、地位及设想

闫喜霜 1李云清 1李志刚 1姜毅1

作者信息

  • 1. 天津商学院餐旅系,300400
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摘要

关键词

中国/烹饪/科学原理/加工原理

分类

轻工纺织

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闫喜霜,李云清,李志刚,姜毅..中国烹饪的科学原理、地位及设想[J].食品科学,1998,19(7):P.54-56,3.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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