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南果梨多酚氧化酶的研究

辛广 张维华 张兰杰 张平 马岩松 王和福

沈阳农业大学学报1997，Vol.28Issue(4)：P.274-277,4.
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沈阳农业大学学报1997，Vol.28Issue(4)：P.274-277,4.

南果梨多酚氧化酶的研究

辛广 1张维华 1张兰杰 1张平 2马岩松 2王和福2

作者信息

  • 1. 鞍山师范学院化学系,鞍山114005
  • 2. 沈阳农业大学食品科学系,沈阳110161
  • 折叠

摘要

关键词

南果梨果肉/多酚氧化酶/生理生化特性

分类

农业科技

引用本文复制引用

辛广,张维华,张兰杰,张平,马岩松,王和福..南果梨多酚氧化酶的研究[J].沈阳农业大学学报,1997,28(4):P.274-277,4.

沈阳农业大学学报

OACSCD

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