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大豆β—淀粉酶,产气杆菌异淀粉酶在虾壳几丁质上的固定化及在麦芽糖生产

白虹葛世军

食品与发酵工业Issue(4)：17-21,5.

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食品与发酵工业Issue(4)：17-21,5.

大豆β—淀粉酶,产气杆菌异淀粉酶在虾壳几丁质上的固定化及在麦芽糖生产

白虹 ¹葛世军¹

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摘要

关键词

β－淀粉酶/麦芽糖/几丁质/固定化

分类

轻工纺织

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白虹,葛世军..大豆β—淀粉酶,产气杆菌异淀粉酶在虾壳几丁质上的固定化及在麦芽糖生产[J].食品与发酵工业,1992,(4):17-21,5.

食品与发酵工业

OA北大核心

ISSN：0253-990X

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