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双乙酰形成的分子遗传学及低双乙酰啤酒酵母的选育

王英凯

食品与发酵工业Issue(1)：47-55,9.
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食品与发酵工业Issue(1)：47-55,9.

双乙酰形成的分子遗传学及低双乙酰啤酒酵母的选育

王英凯1

作者信息

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摘要

关键词

啤酒/双乙酰/分子遗传学/酵母

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王英凯..双乙酰形成的分子遗传学及低双乙酰啤酒酵母的选育[J].食品与发酵工业,1992,(1):47-55,9.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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