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山楂色素基本性质及其热降解动力学

王华兴 陈锦屏

食品科学Issue(11)：P.10-15,6.
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食品科学Issue(11)：P.10-15,6.

山楂色素基本性质及其热降解动力学

王华兴 1陈锦屏2

作者信息

  • 1. 广东省食品发酵工业研究所,510315
  • 2. 西北农业大学食品科学系
  • 折叠

摘要

关键词

山楂/食用色素/热降解/动力学

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王华兴,陈锦屏..山楂色素基本性质及其热降解动力学[J].食品科学,1992,(11):P.10-15,6.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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