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全脂加糖大豆炼乳的水分活性及其流变学性质的研究

孙向东 金涛

食品科学Issue(4)：1-4,4.
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食品科学Issue(4)：1-4,4.

全脂加糖大豆炼乳的水分活性及其流变学性质的研究

孙向东 1金涛1

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摘要

关键词

全脂大豆炼乳/水份活性/流变学

分类

轻工纺织

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孙向东,金涛..全脂加糖大豆炼乳的水分活性及其流变学性质的研究[J].食品科学,1992,(4):1-4,4.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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