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弹性蛋白酶和木瓜蛋白酶对不同蛋白质水解能力的比较

关国雄颜子颖

食品科学Issue(3)：4-6,3.

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食品科学Issue(3)：4-6,3.

弹性蛋白酶和木瓜蛋白酶对不同蛋白质水解能力的比较

关国雄 ¹颜子颖¹

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关键词

弹性蛋白酶/木瓜蛋白酶/水解能力

分类

轻工纺织

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关国雄,颜子颖..弹性蛋白酶和木瓜蛋白酶对不同蛋白质水解能力的比较[J].食品科学,1992,(3):4-6,3.

食品科学

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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