|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|果蔬脆片生产中冷冻及油炸条件对脆片质量的影响

果蔬脆片生产中冷冻及油炸条件对脆片质量的影响

刘勤生 靳国章 蔡振群

食品科学1998，Vol.19Issue(8)：P.34-36,3.
✕
食品科学1998，Vol.19Issue(8)：P.34-36,3.

果蔬脆片生产中冷冻及油炸条件对脆片质量的影响

刘勤生 1靳国章 1蔡振群1

作者信息

  • 1. 天津商学院食品工程系,300400
  • 折叠

摘要

关键词

果蔬脆片/油炸/低温油炸/冷冻处理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘勤生,靳国章,蔡振群..果蔬脆片生产中冷冻及油炸条件对脆片质量的影响[J].食品科学,1998,19(8):P.34-36,3.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文