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冷冻面团技术及其应用

陈明Liao

食品科学1998，Vol.19Issue(8)：14-16,3.
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食品科学1998，Vol.19Issue(8)：14-16,3.

冷冻面团技术及其应用

陈明Liao1

作者信息

  • 1. 广东省贸易学校
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摘要

关键词

冷冻面团技术/面粉制食品/面团冷冻技术

分类

轻工纺织

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陈明Liao..冷冻面团技术及其应用[J].食品科学,1998,19(8):14-16,3.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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