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用正交试验法设计面包改良剂配方

胡兆波 曾小兰

食品科学1999，Vol.20Issue(2)：P.35-37,3.
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食品科学1999，Vol.20Issue(2)：P.35-37,3.

用正交试验法设计面包改良剂配方

胡兆波 1曾小兰2

作者信息

  • 1. 广东省食品工业研究所,510055
  • 2. 广东省轻工业学校
  • 折叠

摘要

关键词

面包改良剂/正交试验法/配方设计

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡兆波,曾小兰..用正交试验法设计面包改良剂配方[J].食品科学,1999,20(2):P.35-37,3.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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