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羧甲基淀粉糊性质的研究

陈玲 佘淑君 杨连生 颜盛发 温其标 张力田

食品与发酵工业Issue(3)：P.22-28,7.
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食品与发酵工业Issue(3)：P.22-28,7.

羧甲基淀粉糊性质的研究

陈玲 1佘淑君 1杨连生 1颜盛发 1温其标 1张力田1

作者信息

  • 1. 华南理工大学轻工食品学院
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摘要

关键词

羧甲基淀粉/糊性质/粘度/凝沉

分类

轻工纺织

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陈玲,佘淑君,杨连生,颜盛发,温其标,张力田..羧甲基淀粉糊性质的研究[J].食品与发酵工业,1996,(3):P.22-28,7.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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