|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|芝麻蛋白发泡性、持水力的理论研究

芝麻蛋白发泡性、持水力的理论研究

银玉容 肖凯军 刘婉乔

食品与发酵工业Issue(3)：P.33-36,4.
✕
食品与发酵工业Issue(3)：P.33-36,4.

芝麻蛋白发泡性、持水力的理论研究

银玉容 1肖凯军 1刘婉乔1

作者信息

  • 1. 华南理工大学轻工食品学院食品系
  • 折叠

摘要

关键词

芝麻蛋白/发泡性/持水力

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

银玉容,肖凯军,刘婉乔..芝麻蛋白发泡性、持水力的理论研究[J].食品与发酵工业,1996,(3):P.33-36,4.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文