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桔皮粉在冰淇淋中的应用研究

董绍华 贾日生 陈健初 苏平

食品科学1997，Vol.18Issue(8)：P.28-32,5.
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食品科学1997，Vol.18Issue(8)：P.28-32,5.

桔皮粉在冰淇淋中的应用研究

董绍华 1贾日生 1陈健初 1苏平1

作者信息

  • 1. 浙江农业大学食品科技系,杭州310029
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摘要

关键词

桔皮粉/冰淇淋/粘度/膨胀率/抗融性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

董绍华,贾日生,陈健初,苏平..桔皮粉在冰淇淋中的应用研究[J].食品科学,1997,18(8):P.28-32,5.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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