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霉变粉皮的微生物区系分析及防霉措施

施安辉 刘尔敬

食品与发酵工业1998，Vol.24Issue(6)：30-33,4.
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食品与发酵工业1998，Vol.24Issue(6)：30-33,4.

霉变粉皮的微生物区系分析及防霉措施

施安辉 1刘尔敬2

作者信息

  • 1. 山东大学微生物系
  • 2. 山东龙口市酿造厂
  • 折叠

摘要

关键词

霉变粉皮/微生物区系/防霉措施/粉皮/粉丝

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

施安辉,刘尔敬..霉变粉皮的微生物区系分析及防霉措施[J].食品与发酵工业,1998,24(6):30-33,4.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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