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一种新型微生物胶凝剂—凝结多糖

邱慧霞 赵谋明

食品与发酵工业1998，Vol.24Issue(6)：66-69,4.
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食品与发酵工业1998，Vol.24Issue(6)：66-69,4.

一种新型微生物胶凝剂—凝结多糖

邱慧霞 1赵谋明1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品与生物工程学院
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摘要

关键词

微生物多糖/凝结多糖/流变性质/食品用/胶凝剂

分类

轻工纺织

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邱慧霞,赵谋明..一种新型微生物胶凝剂—凝结多糖[J].食品与发酵工业,1998,24(6):66-69,4.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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