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β—环糊精的化学改性及其在食品工业中应用的前景

陈敏 蔡同一

食品与发酵工业1998，Vol.24Issue(5)：68-71,4.
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食品与发酵工业1998，Vol.24Issue(5)：68-71,4.

β—环糊精的化学改性及其在食品工业中应用的前景

陈敏 1蔡同一1

作者信息

  • 1. 中国农业大学西校区基础技术学院化学系
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摘要

关键词

环糊精/改性/包合物/β－环糊精/食品工业/多糖

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈敏,蔡同一..β—环糊精的化学改性及其在食品工业中应用的前景[J].食品与发酵工业,1998,24(5):68-71,4.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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