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木莲多糖的凝胶性能及其在刺梨果汁颗粒饮料生产中的质量控制

赖建 张渭

食品科学1998，Vol.19Issue(9)：P.30-33,4.
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食品科学1998，Vol.19Issue(9)：P.30-33,4.

木莲多糖的凝胶性能及其在刺梨果汁颗粒饮料生产中的质量控制

赖建 1张渭1

作者信息

  • 1. 贵州大学,550025
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摘要

关键词

木莲多糖/凝胶性能/颗粒饮料/刺梨果汁

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赖建,张渭..木莲多糖的凝胶性能及其在刺梨果汁颗粒饮料生产中的质量控制[J].食品科学,1998,19(9):P.30-33,4.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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