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食品科学
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高压下牛乳IgG的变性及稳定化作用
高压下牛乳IgG的变性及稳定化作用
张和平
德力格尔桑
郭军
母智深
张玉成
祝恒明
食品科学
1998，Vol.19
Issue(4)：P.10-12,3.
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食品科学
1998，Vol.19
Issue(4)
：P.10-12,3.
高压下牛乳IgG的变性及稳定化作用
张和平
1
德力格尔桑
1
郭军
1
母智深
1
张玉成
2
祝恒明
2
作者信息
1.
内蒙古农牧学院食品工程系,呼和浩特010018
2.
兵器工业部五十二研究所
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摘要
关键词
牛乳
/
免疫球蛋白
/
高压
/
变性
分类
轻工纺织
引用本文
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张和平,德力格尔桑,郭军,母智深,张玉成,祝恒明..高压下牛乳IgG的变性及稳定化作用[J].食品科学,1998,19(4):P.10-12,3.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
1002-6630
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