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有机相中脂肪酶催化棕榈油酯交换反应生产代可可酯的研究

尹顺义 宗敏华 刘耘 姚汝华

食品与发酵工业Issue(2)：P.17-21,5.
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食品与发酵工业Issue(2)：P.17-21,5.

有机相中脂肪酶催化棕榈油酯交换反应生产代可可酯的研究

尹顺义 1宗敏华 1刘耘 1姚汝华1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品系,广州510641
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摘要

关键词

脂肪酶/有机溶剂/酯交换/棕榈油/催化/代可可酯

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

尹顺义,宗敏华,刘耘,姚汝华..有机相中脂肪酶催化棕榈油酯交换反应生产代可可酯的研究[J].食品与发酵工业,1995,(2):P.17-21,5.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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