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甘薯滨粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究

吴卫国 杨泌泉 田梅 孙朝辉

食品与发酵工业1997，Vol.23Issue(3)：P.29-32,4.
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食品与发酵工业1997，Vol.23Issue(3)：P.29-32,4.

甘薯滨粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究

吴卫国 1杨泌泉 1田梅 1孙朝辉1

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科技学院食品工艺教研室,长沙410128
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摘要

关键词

冰淇淋/甘薯淀粉/磷酸单酯/稳定剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴卫国,杨泌泉,田梅,孙朝辉..甘薯滨粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究[J].食品与发酵工业,1997,23(3):P.29-32,4.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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