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食品科学
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水果在加工存放过程中还原型和氧化型Vc含量的变化
水果在加工存放过程中还原型和氧化型Vc含量的变化
王玉瑾
食品科学
1995，Vol.16
Issue(3)：P.8-9,2.
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食品科学
1995，Vol.16
Issue(3)
：P.8-9,2.
水果在加工存放过程中还原型和氧化型Vc含量的变化
王玉瑾
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作者信息
1.
山西医学院
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摘要
关键词
水果
/
还原型Vc
/
氧化型Vc
/
总Vc
/
工艺
/
贮藏
分类
轻工纺织
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王玉瑾..水果在加工存放过程中还原型和氧化型Vc含量的变化[J].食品科学,1995,16(3):P.8-9,2.
食品科学
OA
北大核心
ISSN：
1002-6630
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