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食品科学
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响应面法优化冰淇淋复配稳定剂配方研究
响应面法优化冰淇淋复配稳定剂配方研究
葛宇
许时婴
王璋
食品科学
1995，Vol.16
Issue(11)：P.5-9,5.
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食品科学
1995，Vol.16
Issue(11)
：P.5-9,5.
响应面法优化冰淇淋复配稳定剂配方研究
葛宇
1
许时婴
1
王璋
1
作者信息
1.
华东理工大学生工系食品工程专业,无锡轻工业大学食品科学与工程系
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摘要
关键词
冰淇淋
/
稳定剂
/
配方
/
响应面法
/
冷冻饮料
分类
轻工纺织
引用本文
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葛宇,许时婴,王璋..响应面法优化冰淇淋复配稳定剂配方研究[J].食品科学,1995,16(11):P.5-9,5.
食品科学
OA
北大核心
ISSN：
1002-6630
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