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酶法水解鲜牛骨骼的研究

赵胜年 周兵 耿嘉琦 翟俊杰

食品科学1995，Vol.16Issue(10)：P.38-40,3.
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食品科学1995，Vol.16Issue(10)：P.38-40,3.

酶法水解鲜牛骨骼的研究

赵胜年 1周兵 1耿嘉琦 1翟俊杰1

作者信息

  • 1. 北京大学分校
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摘要

关键词

牛骨/水解动物蛋白/酶解作用

分类

轻工纺织

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赵胜年,周兵,耿嘉琦,翟俊杰..酶法水解鲜牛骨骼的研究[J].食品科学,1995,16(10):P.38-40,3.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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