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淡水鱼鱼头与鱼骨的利用

王建中 邓仁芳 朱瑞龙 蒋余芳

食品科学Issue(2)：P.47-50,4.
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食品科学Issue(2)：P.47-50,4.

淡水鱼鱼头与鱼骨的利用

王建中 1邓仁芳 1朱瑞龙 1蒋余芳1

作者信息

  • 1. 上海东海制药厂,上海水产品加工技术开发中心
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摘要

关键词

淡水鱼/鱼头/鱼骨/利用/加工技术/鱼骨粉/汤料/生物利用率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王建中,邓仁芳,朱瑞龙,蒋余芳..淡水鱼鱼头与鱼骨的利用[J].食品科学,1994,(2):P.47-50,4.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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