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耐碱性芽孢杆菌碱性淀粉酶的研究──发酵试验与酶的性质

贾士儒 赵树欣 郭波

食品与发酵工业Issue(3)：P.21-25,5.
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食品与发酵工业Issue(3)：P.21-25,5.

耐碱性芽孢杆菌碱性淀粉酶的研究──发酵试验与酶的性质

贾士儒 1赵树欣 1郭波1

作者信息

  • 1. 天津轻工业学院食品工程系
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摘要

关键词

碱性α-淀粉酶/芽孢杆菌/发酵/性能/酶制剂

分类

化学化工

引用本文复制引用

贾士儒,赵树欣,郭波..耐碱性芽孢杆菌碱性淀粉酶的研究──发酵试验与酶的性质[J].食品与发酵工业,1995,(3):P.21-25,5.

基金项目

天津市21世纪青年科技基金 （）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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