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糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅰ）──具有糖化酶活性和去除POF1基因的糖化酵母的选育

杜连祥 姜悦 杨志岩

食品与发酵工业Issue(3)：P.26-33,8.
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食品与发酵工业Issue(3)：P.26-33,8.

糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅰ）──具有糖化酶活性和去除POF1基因的糖化酵母的选育

杜连祥 1姜悦 1杨志岩1

作者信息

  • 1. 天津轻工业学院食品工程系
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摘要

关键词

酵母/糖化酵母/啤酒/选育/应用

分类

轻工纺织

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杜连祥,姜悦,杨志岩..糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅰ）──具有糖化酶活性和去除POF1基因的糖化酵母的选育[J].食品与发酵工业,1995,(3):P.26-33,8.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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