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膳食纤维的双螺杆挤压改性（Ⅰ）──挤压对大豆膳食纤维的影响

钱建亚 丁霄霖

食品与发酵工业Issue(6)：P.24-28,5.
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食品与发酵工业Issue(6)：P.24-28,5.

膳食纤维的双螺杆挤压改性（Ⅰ）──挤压对大豆膳食纤维的影响

钱建亚 1丁霄霖1

作者信息

  • 1. 无锡轻工业学院食品科学与工程系
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摘要

关键词

大豆/豆渣/挤压/膳食纤维/改性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

钱建亚,丁霄霖..膳食纤维的双螺杆挤压改性（Ⅰ）──挤压对大豆膳食纤维的影响[J].食品与发酵工业,1995,(6):P.24-28,5.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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