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控制桃带果肉饮料非酶褐变的研究

王坤范 刘立秀

食品与发酵工业Issue(5)：P.37-42,6.
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食品与发酵工业Issue(5)：P.37-42,6.

控制桃带果肉饮料非酶褐变的研究

王坤范 1刘立秀1

作者信息

  • 1. 北京农业大学食品科学系
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摘要

关键词

桃/带果肉饮料/非酶褐变/花青苷/控制

分类

轻工纺织

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王坤范,刘立秀..控制桃带果肉饮料非酶褐变的研究[J].食品与发酵工业,1995,(5):P.37-42,6.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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