|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|肉制品脂肪氧化抑制的研究

肉制品脂肪氧化抑制的研究

张坤生 任云霞 文静 周景伟 邢晓慧 马晓彦

食品科学1998，Vol.19Issue(3)：P.25-28,4.
✕
食品科学1998，Vol.19Issue(3)：P.25-28,4.

肉制品脂肪氧化抑制的研究

张坤生 1任云霞 1文静 1周景伟 1邢晓慧 1马晓彦1

作者信息

  • 1. 天津商学院食品工程系,300400
  • 折叠

摘要

关键词

肉制品/脂肪氧化/抗氧化剂/火腿肠

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张坤生,任云霞,文静,周景伟,邢晓慧,马晓彦..肉制品脂肪氧化抑制的研究[J].食品科学,1998,19(3):P.25-28,4.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文