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影响油加热时状态的因素

闫喜霜

食品科学1995，Vol.16Issue(1)：P.51-54,4.
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食品科学1995，Vol.16Issue(1)：P.51-54,4.

影响油加热时状态的因素

闫喜霜1

作者信息

  • 1. 黑龙江商学院旅游烹饪系
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摘要

关键词

油脂/加热/油温/状态/影响因素

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

闫喜霜..影响油加热时状态的因素[J].食品科学,1995,16(1):P.51-54,4.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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