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大蒜脱臭和无臭蒜汁的研究

孙君社 郑晖 周洋 高孔荣

食品科学1995，Vol.16Issue(2)：P.21-24,4.
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食品科学1995，Vol.16Issue(2)：P.21-24,4.

大蒜脱臭和无臭蒜汁的研究

孙君社 1郑晖 1周洋 1高孔荣1

作者信息

  • 1. 华南理工大学
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摘要

关键词

大蒜/脱臭/蒜汁/蒜酶/蒜氨酸/SOD/无臭蒜汁

分类

轻工纺织

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孙君社,郑晖,周洋,高孔荣..大蒜脱臭和无臭蒜汁的研究[J].食品科学,1995,16(2):P.21-24,4.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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