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大豆脂肪氧合酶,胰蛋白酶抑制因子的热失活及其与蛋白质...

葛世军 王璋

食品科学Issue(10)：5-7,3.
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食品科学Issue(10)：5-7,3.

大豆脂肪氧合酶,胰蛋白酶抑制因子的热失活及其与蛋白质...

葛世军 1王璋1

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摘要

关键词

大豆/脂肪氧合酶/胰蛋白酶/热失活

分类

轻工纺织

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葛世军,王璋..大豆脂肪氧合酶,胰蛋白酶抑制因子的热失活及其与蛋白质...[J].食品科学,1990,(10):5-7,3.

食品科学

1002-6630

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