食品与发酵工业1997，Vol.23Issue(5)：P.21-25,5.
表儿茶素没食子酸酯及表没食子儿茶素没食子酸酯单体的化学氧化研究
姚立虎 1HarryE.Nursten2
作者信息
- 1. 西南农业大学食品科学学院,重庆630716
- 2. 雷丁大学食品科技系
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摘要
关键词
食品化学/多酚类物质/酶促氧化/氧化/红茶分类
轻工纺织引用本文复制引用
姚立虎,HarryE.Nursten..表儿茶素没食子酸酯及表没食子儿茶素没食子酸酯单体的化学氧化研究[J].食品与发酵工业,1997,23(5):P.21-25,5.
