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根霉2(Rhizopus sp 2)生淀粉分解酶性质的研究

庞宗文梁静娟陈桂光梁智群

食品科学1997，Vol.18Issue(11)：P.3-6,4.

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食品科学1997，Vol.18Issue(11)：P.3-6,4.

根霉2(Rhizopus sp 2)生淀粉分解酶性质的研究

庞宗文 ¹梁静娟 ¹陈桂光 ¹梁智群¹

作者信息

1. 广西大学食品发酵工程研究所,南宁530004
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摘要

关键词

根霉2/淀粉分解酶/酶性质/食品化学

分类

轻工纺织

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庞宗文,梁静娟,陈桂光,梁智群..根霉2(Rhizopus sp 2)生淀粉分解酶性质的研究[J].食品科学,1997,18(11):P.3-6,4.

食品科学

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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