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金属离子对萝卜红色素稳定性影响

彭永芳 马银海 闫孝金 杨昌红

食品科学1997，Vol.18Issue(12)：P.52-55,4.
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食品科学1997，Vol.18Issue(12)：P.52-55,4.

金属离子对萝卜红色素稳定性影响

彭永芳 1马银海 1闫孝金 1杨昌红2

作者信息

  • 1. 云南昆明市师专化学系,650031
  • 2. 云南省分析测试中心
  • 折叠

摘要

关键词

萝卜红色素/金属离子/稳定性/食用色素

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

彭永芳,马银海,闫孝金,杨昌红..金属离子对萝卜红色素稳定性影响[J].食品科学,1997,18(12):P.52-55,4.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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